Забелязвах нещо интересно в европейските супермаркети напоследък-Морски зърнени култури, хлябове, укрепени с витамин и „слънчеви грешки“, изскачащи на рафтовете. Копаейки по -дълбоко, намерих тиха революция зад много от тях: витамин D2, недооценен играч, променящ начина, по който подхождаме към укрепването на храната. Само миналия месец Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) даде своята официална благословия на витамин D2 гъбен прах като нова храна. Тази зелена светлина означава, че ще започнем да я виждаме във всичко - от зърнени храни за закуска до медицински храни за малки деца. Това не е само част от регулаторната квадратна кутия-тя е част от по-голямо изместване към растително, устойчиво хранене. Процесът е умен: Изложете обикновените гъби на UV светлина, преобразувайте естествения им ергостерол в бионаличен D2 и получавате мощна веганска съставка, която опакова до 460 микрограма на грам.
САЩ тихо водят тук повече от десетилетие. От 2012 г. FDA разрешава мая на витамин D2 пекари в ферментирали храни, внимателно затворени при 400 IU на 100 грама, за да се избегне прекалено много. Тази мая се издига двойно тесто за задържане, докато промъква хранителни вещества в хляб. Но ходът на Европа е по -широк, отварящи врати за D2 в макаронени изделия, закуски и извън него, със строги граници като по -малко или равни на 5,22 mg/100 g в хляб.
Сега, нека да се обърнем към очевидния въпрос: Защо да изберем D2, когато съществува D3? Изследванията постоянно показват, че D3, получен от животни, е 3–10 пъти по-ефективен при повишаване на нивата на витамин D в кръвта. Но D2 притежава уникален асо: това е единственото мащабируемо решение на растителна основа. За експлодирането на вегански пазар и региони, които дават приоритет на устойчивостта-D2 не е резервен; Това е умишлен стратегически избор. Пазарните данни разказват нюансирана история. Докато D3 доминира в пространството за глобално витаминни съставки от 1,95 милиарда долара (грабвайки 1,2 милиарда долара само тази година), D2 непрекъснато се изкачва, за да нарасне от 300 милиона долара до 550 милиона долара до 2035 г. Какво кара това? Функционални храни. Помислете гъби на прах в гранола или мая в кисела тесто. D2 не се опитва да победи D3; Решаването на проблеми D3 не може да се докосне.
Това каза, че препятствията остават. Пазари като Китай все още нямат ясни правила за D2 гъбен прах в ежедневните храни. А етикетирането е мъгливо-скорошното проучване установи, че 76% от укрепените храни не уточняват дали използват D2 или D3. Прозрачността ще бъде критична, тъй като тази категория расте.
Голямата картина? Витамин D2 излиза от сенките. Тъй като регулаторите подкрепят своите иноватори за безопасност и храни, които обхващат решения на растителна основа, той се превръща в умишлено средство срещу глобалния дефицит. Дръжте прахове за надмиване на очите, а екстрактите от дрожди са на път да трансформират тихо рафтовете по целия свят. В крайна сметка слънчевата светлина не е единственият източник на "D." Понякога расте в тъмното.
Joy Biotech може да предложи хранителна степен на витамин D2, свържете се с нас за повече подробности!